第567章 “嗦”字一诀(1 / 2)

    如果河蚌的壳体完整、难以掰开且挤压的时候有水柱喷出，说明河蚌是活的，放心扔进脸盆里就是。河蚌看起来满壳子的肉，其实去掉一肚子的脏东西，就剩下如同舌头一样经常伸出壳外的斧足，像门柱的两根闭壳肌以及像百褶裙裙摆一样的外套膜。

    摸田螺是主业、河蚌是副业，小鱼小虾米则是意外收获。今儿运气好，裴华他们还碰到了银，这种鱼形体修长肉厚而味美，比起鲫瓜子来，银胆小而无脑，一旦受到惊吓就会将头钻进泥里，大部分身体撅在外头一动不动等着被抓。

    足抓了五六条，喜得杜芊芊笑道：“熏了可是一道佐酒的好菜，今晚都来我家吃饭，咱们喝几杯。”

    也摸到几枚野鸭蛋，可惜沉睡溪水中太久而成了臭蛋。

    众人收获颇丰，这会子脸盆里头已经杂七杂八装了大半盆，田螺、鲫瓜子、银还有河蚌，脸盆吃水已深，柱子非要抢着去抬，结果踩在滑不溜丢的石头上差点“翻船”，幸而裴华眼疾手快，一把将他提溜起来，另一只手托了脸盆的底，这才避免了半日硕果一下全没。

    这个时节怎能不来一碗炒田螺？盆里的田螺颗颗鲜活，杜芊芊先取了一半用竹刷将螺壳儿表面的泥沙和藻类刷干净，接着取个大海碗滴入几滴香油捏了几粒盐粒儿促其吐沙。

    余下的田螺与河蚌倒入大锅里头，倒井水煮开一会子，过凉水后用缝衣针拨开厣板挑出前青后白的螺肉，掐掉后补螺旋状的内脏，而蚌肉需要用剪刀剪开鼓囊囊的腹部去掉内容物，同时从蚌壳上提下两根柱状的闭壳肌，裴华自告奋勇主动承担了这项工作，挑完后的螺肉堆满了一瓷碗。拿了米筛在清水中揉搓将螺肉与蚌肉清洗干净。

    囊中羞涩而少见荤腥的村里人家喜欢将田螺做成田螺米粉羹，这里的米粉并不是粉条儿，而是大米用石磨只磨了一道的粗颗粒粉状物。少量的田螺肉加足够多的的米粉就能做出极大海湾的米粉羹来，老说苍蝇腿也是肉，这田螺肉可比苍蝇腿大多了，吃了饱腹的同时也算是吃了肉类解解肚子里的馋虫。

    但是裴家远不止此，杜芊芊决定拿那碗挑好的螺肉那猪油，配以酸豆角和鲜辣椒同炒，难得的美味，于是裴华便去泡菜坛子里夹来了一盘酸豆角。

    相较于裴华和杜芊芊小夫妻俩的兴致勃勃，裴大娘和李菊花在旁边瞅着就有些心疼，她心疼杜芊芊往田螺海碗里倒的芝麻油“放两天泥沙就吐净了，干嘛去糟蹋麻油？”，更心疼猪油，螺肉十分吃油，自家灶台
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