第7章 豌豆黄（一）(3 / 5)

才能继续伺候娘子。”

    谢毓腹诽道，感情你们家奉仪还是个菩萨不成？

    好在她是个能屈能伸的，闻言也没有生气，笑道：“敢问奉仪娘子要用些什么？”

    “一盘豌豆黄，糖只要放一半，记得午膳后早些送过来。”

    半夏话音未落，就皱着鼻子走了，连厨房的门槛都没踏一下。

    白芷很是不满半夏这做派，对着她的背影啐了一口，回头问谢毓：“怎么办？”

    “还能怎么办？主子的命令，做奴婢的岂敢不从。”

    谢毓本来还想再偷会懒，见状也只能认命地挽起了袖子。

    谢毓一听那点心和限制的时间，心里便门儿清，知道沈奉仪这是存了刁难她的意思。

    豌豆黄所用的豌豆要泡上一整夜才容易煮烂，做好的糕点冷却凝固也要用上一夜。

    现在沈奉仪急着要，她若是做出个糊弄人的东西肯定会被借机发落，因而很是难办，细细的柳眉都皱了起来。

    白芷见她迟迟不动手，奇怪地问道：“怎么了？”

    谢毓发愁地道：“我看那沈奉仪是存心要为难我，这豌豆黄做起来少说要两天，哪是她一句话就能变出来的？”

    白芷闻言，却是笑她心眼太直，说道:"你学的方子自然是最精细的，但那沈奉仪原也是个宫女儿，哪用得着你这么好的方子，我们那土方的做法就行了。"

    豌豆黄正是大都特有的民间吃食。白芷没吃过猪肉也见过猪跑，况且她幼时邻居便有一家卖这个的。

    她按着记忆中的样子，大致描述了下做法，谢毓便全然明白了。

    豌豆先用石磨磨碎，虽说这样定然会让豆香损失些许，但若不是从小养成的叼舌头，又要吃惯了宫里的豌豆黄，一般人都不会分的出来。

    谢毓寻思着，沈奉仪还没尊贵到那种地步。

    这样的碎豌豆用水泡上一个时辰便差不多了能涨开了。

    连泡豌豆的水一起倒入砂锅中，大火煮开，一刻后转小火。

    再过一刻，添柴火煮一刻钟，这样循环往复，将锅中物慢慢变得软糯如粥状，便可盛出。

    豌豆粥用竹筛子滤成细泥，取一个陶瓷的炒锅，微火翻炒。

    这一步最考验厨子的手艺，少一分太嫩，多一分则太老。

    谢毓让白芷
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