第17章 橘饼（五）(1 / 4)

    “凉菜和汤定了，一道鸡丝黄瓜并一道龙井竹荪。”

    赵师傅回了她一句。宫里人都知道，当今口味较为清淡，不喜那些大鱼大肉的，所以就挑了两个清爽可口的菜。

    鸡丝黄瓜是用撕开的鸡脯肉和黄瓜、胡萝卜一道拌的，看口味加点辣子和醋，是开胃的一把好手。

    龙井竹荪则是用竹荪、鱼茸做成龙井鱼的样子，浇入澄澈鲜美的鸡汤，盅里面像是鱼活了似的，又好吃又好看。

    谢毓自己做不来这些，平时吃得也少，闻言口水都快留下来了。

    赵师傅又道：“正菜我们正在商议，谢姑娘想得怎么样了？”

    谢毓吞了吞口水，说道：“我有两道待定的，不知道该挑哪一种，打算先做了看看。”

    她不可能将每一道点心都做得十全十美。她手下的点心中间，也是分优劣的。

    比如从小吃到大的江南点心，她做起来，肯定是比只学过几次的北方点心上手。

    谢毓说着话，手中已经拿了个瓷盆，用凉水把糯米先泡起来，然后趁着中间富余的时间做藕粉桂花糖糕。

    糖糕本就来自金陵，是谢毓小时候最爱的点心之一，吃了不说成千也有上百次，几乎是闭着眼睛都能做。

    藕粉、糯米粉和白糖倒入盆中，然后在上面淋一勺糖桂花。

    牛乳是每天早晨由专人送来的，一共四五个罐子，就放在小厨房门口。

    谢毓舀了半碗，牛乳雪白，看着倒是不错。

    她尝试着喝了一口，下一秒就被膻得整张脸都皱了起来，连着“呸”了几口。

    她从来就没喜欢过牛乳这东西，觉得有一股怪味，偶尔喝也要煮沸了，再加一堆蜂蜜果子之类的。但长安的贵人似乎对其接受能力良好，基本所有贵女都会每日喝一碗不加处理的生牛乳。

    牛乳是糖糕味道浓郁的关键。江南人大都跟谢毓一样，接受不来来自草原的气息，因而会把牛乳煮到温热后放凉，稍稍加半勺白醋，将其独有的腥膻味道祛除。

    谢尝了一点牛乳，觉得差不多了，便倒进粉类中，轻轻搅拌直至面糊顺滑。

    将筷子提起，落下的面糊不会在平滑的表面上掀起任何波澜。

    谢毓拿了个长方的浅底瓷盆，用细羊毛的刷子在底部和四周刷上一层薄油，然后倒入面糊，放到已经烧开了水的蒸锅上。

    两刻钟
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