第18章 橘饼（六）(3 / 4)

高声说道，“那便开始吧。”

    今日尚膳监的两大巨头都在这了。别人不说，他们的手艺确是实打实的，皇帝的夜宵点心也大都是他们指挥着做。

    掌印太监冯远用茶碗盖拂去了茶表面的一层浮沫，喝了一口，扭头对提督光禄太监段康平说道：“你觉得这里面，哪个比较好？”

    他们这些在宫中泡了几十年的人精，自然是知道这次比试的胜负其实是没什么意义的。

    有这闲功夫，还不如挑几个好苗子，以后逢年过节设宴的时候借过来用一用，运气好的话还能多得几个脸。

    段康平眼睛一转，跟他绕圈子道：“咱家觉着，能被挑来这里的，大约都是不错的苗子。”

    冯远讥笑道：“你用不着跟我打机锋。多少年了，我还不知道你是什么东西。”

    冯远心眼比段康平直一点，跟尚食局里的那个钱容差不多，是靠一手好手艺被提拔上来的，是个厨痴子，兴奋起来，能把自称都抛到脑后。

    他说道：“我看下来，倒是觉得那两个小姑娘不错。”

    他们的年纪，其实所有女官都能被他们叫一句“小姑娘”，但段康平一眼就看出了他说的是谁。

    无他，这两人太显眼了。

    戚槐到底资历还不够，只分到了一道点心，看着像是糖芋头。从她给芋头去皮的纯熟动作就能看出，这姑娘不仅有天赋，恐怕也付出了不少努力。

    谢毓扫了戚槐一眼，看不出什么表情，手上动作却又放缓了一些。

    她先将莲藕处理好了入锅，然后腾出手来做枣泥山药糕。

    干枣子香甜有嚼劲，谢毓挑了些个大的，放入水中，煮至软烂。

    煮好的枣子略微放凉，谢毓洗净双手，将枣核剥出，尽量不浪费枣核旁最甜的一块枣肉。

    枣肉捣成泥，倒到竹筛上筛去水，然后悬空于大碗之上，拿一个瓷勺慢慢按压，过筛掉皮和杂质。

    枣碗里留下的枣泥，微褐发红，细腻柔软，香气怡人。

    谢毓取了个砂锅，将枣泥和一小把红糖放入，慢慢翻炒，直直里面的水分被蒸发殆尽，枣泥变成了粗糙微沙的一团。

    枣泥放凉，洗净的山药放到蒸锅中蒸软，同时将糯米粉放到大铁锅中翻炒。

    炒粉类是最不容易的，一个不小心就会散得满天都是，若是小心翼翼地，则会损失了香味。谢毓大刀阔斧
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