第21章 汉堡包(1 / 4)

    林笑笑拉着张秀敏进到厨房：“奶奶，笑笑教你做。嘻嘻~”

    “好，奶奶今天就听笑笑指挥。”张秀敏由着林笑笑在厨房看了看去。

    “先要做面包，要高筋面粉、水、细砂糖，黄油，鸡蛋液，盐酵母，奶粉，白芝麻。”林笑笑扳着手指头一个一个的说。

    “哇~~，要用怎么多东西呀，是要做面包吗？”张秀敏一边把物品都拿出来，一边问道。

    “嗯嗯，差不多。”林笑笑点点头踩在特制的小椅子上说。

    “都在这里了，还需要什么呀。”

    “还要鸡腿，要大鸡腿多多的。”林笑笑用手比划了下。

    “好好。”跟进来的林战说道：“那行，我去下单子。”林战说着就联系起来。

    “嘿嘿~~”林笑笑笑眯眯的说：“等下给爷爷做大大的汉堡包。”

    “你个小精怪。”张秀敏点点林笑笑的鼻子：“那要怎么做，先活面吗？”

    “嗯，前面都和做面包的程序差不多。出了蛋液和白芝麻，其他的都要揉成面团。”林笑笑手上拿着张秀敏给的一小块面团说。

    “好~,揉好之后呢？”

    “然后在温度28度左右进行基本发酵1个小时。”林笑笑揉着小面粉团说：“再把面团取出，排气，分割成10份小面团揉圆，再进行15分钟的醒发。等到第二次发酵好以后，再一次揉圆，把揉圆的面团放入铺好锡纸的烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵。”

    这个时候林战也把定好的鸡腿拿了进来：“来了，笑笑这个怎么处理呀。”对孩子非常放心的林战直接问道。

    因为面包需要慢慢的发酵，所以林笑笑就拉着林战开始处理鸡腿。 “处理鸡腿要蒜，姜、黑胡椒粉、糖，盐……”林笑笑看着没有辣椒、也没有豆瓣酱的厨房说着简单的材料，等可以上官网了之后，一定要找到辣椒。

    .鸡腿要用刀或者简单剔除骨头，取整块的鸡腿肉，蒜捣成蒜蓉，生姜切末。蒜蓉，姜末，放入鸡腿里。再加入黑胡椒粉、糖、盐等材料，用手抓拌匀，将鸡腿腌1个小时以上入味。再将腌好的鸡腿摆在铺好锡纸的烤盘上。放入预热好200℃的烤箱，烤20分钟左右即可出炉，中途翻面。

    等发酵好的面包发酵到2倍大，把一个个面包团上刷一层蛋液，在撒上白芝麻，放入预热好180度
    本章未完，点击下一页继续阅读