第188章 番外二完结(2 / 3)

    她眼睛转了转，看到了新鲜的马兰头，微微一笑，“再来一个马兰头醋笋吧”

    管家站在一旁，“那今天我们大家又有口服了，今天需要人来打下手吗还是说像以前一样，您自己来”

    陈白微摆摆手，“我自己来吧。”

    等人退了出去，陈白微挽起袖子，把厚重的菜板摆好，又抽出一把尖刀。

    她很享受现在自己一个人做菜的时刻，安安静静的，一个人完全投入到菜品的创作中。

    先把比较难做的菜品给做出来，水发金钩翅一只，放到锅中煮沸后，再放入炖盅里。而浓汤金钩翅比较重要的是里面的浓汤，陈白微直接把大排骨还有老母鸡炖出来的浓汤舀出来。

    因为她做的菜中大多数是需要用到浓汤的，所以八珍楼这边的浓汤是常备的。

    浓汤舀出来也放入到炖盅里，再一次加入金华火腿片还有瑶柱，之后再倒入鲜牛奶，还有黄酒调料等烧开。上到蒸箱里开始蒸煮。

    这道菜做出来之后颜色奶白味道香醇，带着浓郁的奶香，而鱼翅也是非常柔润软嫩的。

    浓汤金钩翅只要等蒸出来就好了，之后陈白微开始做酥皮狮子头，猪肉剁成碎泥，中间混合一点鲜滑的虾肉泥，拌入秋葵汁之后，捏成一个个拳头大小的肉圆子。

    油锅烧热，狮子头放进去油炸，表面炸到焦黄的程度捞出来，直接放到清汤里开始炖煮。

    这样做出来的狮子头味道鲜美不油腻，因为秋葵汁的拌入，还有一股别样的风味。

    香味顺着厨房的窗户往院子里散去，管家守在门口吸了吸鼻子，又默默的咽了口口水。

    陈白微把炖着狮子头的汤盅移小火灶台上，自己又取出一整块的内酯豆腐。

    古法烙白玉，其实就是内酯豆腐加虾胶一块做出来的食材，以前是用嫩豆腐的，但内酯豆腐比嫩豆腐还有嫩上不少，所以陈白微就直接用了内酯豆腐。

    别看只是一块普通的内酯豆腐，但做出来的鲜美程度，却丝毫不逊色于那些耗时耗力做出来的大菜，尤其是注入灵魂虾胶之后，不仅汤汁鲜美，豆腐也带着这股鲜香之味，非常招小孩子喜欢。

    浇汁香芒银鳕鱼其实是比较偏西式的菜色，陈白微拿了个芒果，取芒果肉出来捣成泥用糖混合。再把鳕鱼洗干净，切成长条，稍微腌制一会。

    腌制好之后直接用面粉生粉还有鸡蛋做成的糊糊抹到鳕
    本章未完，点击下一页继续阅读