第5章(1 / 4)

    今天可谓收获满满，连千静的小背篓里都装了不少。少部分先拿来尝尝鲜，大部分趁着天气晴朗晒干留着慢慢吃，或者拿出去卖也能得到不错的价钱。

    南方有着适合菌类生长的环境和气候，平时人们也会在雨后上山捡菌子，这是大自然赋予的美味，煎炒烹炸焖溜熬炖，十八般武艺，只为寻求最好的滋味。

    按理说家里一般做饭的不是黄翠英就是陈丽梅，但陈丽梅跟着丈夫外出做生意，黄翠英便把每天做家务做饭的任务揽了过来，她的厨艺还是非常不错的，但要说韩家厨艺最好的却是不经常做饭的韩建山。

    韩建山年轻的时候出去打仗，不用冲锋陷阵，而是运气好当了一个伙头兵，跟着一位老厨师学了几年的厨艺，他一手做豆腐的功夫就是跟着这位老厨师学的。战争结束后回到家乡，凭着自己的好厨艺和做豆腐的本事娶了黄翠英，而他退伍老兵的身份护着家人免受几年内乱的影响，得以安生度过了几年。

    娶了媳妇后，掌家大权就交给了黄翠英，他只有在重大节日还有遇到好的食材才会亲自下厨，说起来，韩建山最近下厨的时候还是双胞胎五岁生日的那天。

    平时韩千晴最爱吃草莓，也就是韩峰宠她，草莓管够，得知今晚爷爷要亲自下厨，她愣是空着肚子等着今晚的美味大餐，想起以往爷爷做的菜，她口水都要流出来了。

    家里人都要被千晴的表现给乐死了，没想到她竟是一个小吃货，韩建山受用不已，更是不负孙女期望，使出浑身解数，做出了丰盛的菌菇宴。

    常见的鸡枞菌用来素炒，不用放多余的调料，只需放一点点油和盐就能激发出它本身特有的香味，肉质肥厚，味道鲜美，一口咬下去，和了蘑菇汁液的油水被挤压流出来，口感鲜嫩，又烫又鲜，让人回味无穷。

    舌尖上的美味蒜香烤青头菌，青头菌去把子，只留下菌帽子，辣椒和大蒜剁成沫，用热油爆香，将青头菌帽子放平在炭火上，把爆香的椒蒜油放在菌帽子中，撒适量盐，待菌帽子烤至金黄即可。朝上的帽子兜住外溢的汁水，淡淡的烟熏味蒜香味和肉肉的口感特别好。菌帽子接触高温被烤得韧劲十足，越嚼越香。

    值得一提的是，竹林里还发现了竹荪，它是生长在枯烂的竹子根部的一种隐花菌类，价等黄金，被人们称之为“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹荪营养非常丰富，名列“四珍”（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首。一向被列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍
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