第79章 思甜汤(3 / 5)

喝了药之后的余味。

    抬头看一眼，她妈的眉头已经皱起来了。

    “真的挺苦，还挺……”田女士端起水杯想冲掉嘴里的味道，被陆辛制止了。

    “您再等一会儿。”

    田女士看了他一眼，又想举起杯子，却又放下了。

    这个时候，他们的舌头上都感觉到了甜，带着花味的甜，好像一下子从舌根处释放了出来，与此同时，苦味消失了。

    整个过程的感觉很奇妙，像是有人在舌头上施放了一个魔法。

    沈小甜又喝了一口，感觉和刚才一样，甚至香味更浓郁，苦味更突出，随之而来甘甜的余味也更加甘甜。

    一时间包厢里没有人再说话，大家都在默默喝汤，喝一口，缓一缓，感觉自己的舌头上味道的变换，然后再喝一口。

    一大碗汤喝完，服务生又进来了，拿走桌上的架子和竹竿，换了六样小菜上来。

    “你能喝出来刚刚那个汤里面放了什么？”沈小甜问陆辛。

    陆辛想了想说：“能尝出来一点儿吧，发酵过的苦竹笋、鸡骨头、沙参、玉竹、无花果、板栗、发制的鲍鱼和鱼鳔…我还吃出了一点浮小麦的味道，就是麦子晒干之后扬起来的那种里面干瘪没有麦粒的麦子，最后那个甜味应该是甘草加了甘蔗调出来的。”

    说是尝出来一点儿，却连着说出了十几种材料。

    沈小甜眼睛睁大了，一脸惊奇地说：“居然放了这么多东西么？我只感觉有鸡有鲍鱼，后面的苦和甜我都没尝出来。”

    田心女士看不下去了，开口说：“他说什么你都信，这么多材料放一起，神仙都未必尝的出来。”

    沈小甜说：“陆辛在尝味道方面是真的很厉害。”

    她又转而看向陆辛，接着说：“不过你这么一说，我就明白了他这个复合的甜味是怎么调出来的，甘草酸盐提供的甜味确实存留度很长，我刚刚就在想到底是甜芋素的作用，还是甘氨酸被缓慢释放了。我觉得甘氨酸的作用也是有的，但是如果放了甘草，甘草酸盐作为水溶剂是很难缓慢释放出来的，它会在第一时间就让你的舌头感知到。”

    陆辛说：“甘草放得很少。”

    沈小甜：“那应该是甘草酸盐和甘氨酸的共同作用？还有甘蔗？苦竹笋、鲍鱼、鱼鳔都含有大量的甘氨酸……”

    看着两个年轻人满嘴说着莫名其妙的名词，好好
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