第3章 雪花糕 上(2 / 4)

到徐二娘的病容，一会子又想到自己的遭遇，一整夜都辗转反侧，至天快亮时才模模糊糊闭上了眼。

    这一闭眼，倒是入了梦，凌乱得很。

    这一梦搅得余锦年浑身疲惫，天刚漏了白，他便满面倦容地醒了过来，睁着眼听窗外公鸡鸣了三次，才勉强地打起精神，用冷水盥洗后，忙拐进厨房和面烧水，独自准备一天的面食营生。自打徐二娘病了，店里收入渐渐抵不上药钱，以前的跑堂小二只能辞了，因此这里里外外都只剩余锦年一个劳力可用。

    等待水烧开的时候，余锦年便趴在灶头，寻思着今日做些什么小食，随着锅内热水咕噜噜地沸开，他视线扫到昨日给穗穗哄去驱邪的糯米上，忽然来了计划。

    他收拾好厨房，将一舀糯米放在清水中浸泡着，便跑到店前开业下板，不一会儿，就陆陆续续有食客进来了。有些熟客见今日店外的小食摊还没支起来，打趣地笑他：“小年哥儿，是不是又赖床犯懒了？”

    余锦年抿唇笑着，也不与人争辩。

    好在信安县人朝饭偏好吃些粥汤包饺，故而一大清早便来“一碗面馆”点面吃的客人并不甚多，余锦年手脚麻利地伺候过各位贵客，还能有时间制个小食拿来卖。

    他今早想出的吃食，名叫“雪花糕”。

    因着眼下夏末转秋，早晚的天气渐渐地凉了，不宜再贪吃那些寒凉之物，于是便想做个滋养脾胃的小吃来，这会儿灵机一现，便想起了这雪花糕。

    他先将糯米淘净，捞在海碗里，加少许清水上屉去蒸。灶底下添了把柴火，将灶膛烧得旺些，他就转头去做这糕里的夹馅，馅儿也简单，就是黑芝麻与白糖，但做起来却又有几道麻烦的工序。

    余锦年另热了锅，将一小袋黑芝麻倒进去翻炒，没个多会儿，芝麻里的水分便烤干了，粒粒乌黑小巧的芝麻在锅底争先恐后地跳跃着，散发出浓郁香气，他站在锅旁狠狠吸了一大口香气，感慨到怪不得说“仙家作饭饵之，断谷长生”，这香味仅是闻闻便觉得身姿飘盈，更何论日日食用，真是能长生不老也说不定呢。

    他把炒好的香喷喷的芝麻转入蒜臼里，又加上一把白糖，便使劲地捣，直到黑芝麻与糖都捣成渣碎。这时屉上的糯米也蒸好了，这热烫的糯米须得反复锤揉，使其锤得软糯细腻，才能用来做雪花糕。他揉捻得胳膊都酸了，却又不得歇，紧赶着在案上薄薄刷一层油，把锤软的糯米趁热平铺在案上，中间囊一层厚厚的糖芝麻碎，然后在上
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