第7章 不折腾不快活(3 / 5)

糖醋吗？”

    几个人都说吃。

    薛绒当即拍手道：“那我给你们做一道瓦块鱼，一条鱼里剩下的还能做一道鱼汤。”

    闻言，几个人都撸起了袖子准备帮忙打下手。景元从外面抱进来做饭的柴火，陈敬之去井边打了两桶水进来，田春秋也在厨房里帮忙，薛绒去房间把从家里带来的调料酱汁拿到厨房，准备开做。一时之间厨房里各司其职，看着倒也十分和谐。

    瓦块鱼看着做着简单，其实并非如此。这道菜，从选材到刀法，无一不挑。

    首先选材要精，活的鲤鱼、鲢鱼都可以选用，要取肉厚的部分。而且，要取其中段最精的部分。

    薛绒去皮，将鱼一刀刀片成厚薄适中的鱼片，小心用刀，避免把鱼刺切得过分碎断。裹上蛋白芡粉，还不可以用面粉，最后温油炸黄。再去做糖醋汁，用的是藕粉，不算上好，但也勉强过得去，藕粉比芡粉好看，透明晶莹，再用冰糖，趁热加上一勺热油，浇在炸好的鱼片上，再撒上姜末即可。

    鱼片一片片炸的金黄，宛如瓦片一般，瓦块鱼也是因此得名。最后淋了一层稠黏透明的糖醋汁子，可以上盘之时，旁边用小罐熬的鱼汤也好了。

    孔子在《论语》中有云：“食不厌精，脍不厌细。”这句话大多数人都是知道的。

    只不过孔老圣人还说过几句：“食饐而餲、鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食。”

    由此可见，孔子在吃上是出了名的挑剔，薛绒倒不至于如此，只不过还是挑。只不过在这个年代，挑剔是不行的，浪费是可耻的，只能想着法把食材全部都用上。

    想着四个人吃，怕这两个菜不够。薛绒便又将野菜用开水焯一焯，加了调料、蒜泥、醋、碎芝麻，最后再浇上一勺酱汁，拌了一盘当作添菜。

    四个人端了菜和汤放到吃饭的桌上，又盛好了饭，便都坐在桌子上了。

    虽然看着好像都馋的不行了，但这是正儿八经的第一顿饭。几个人都忍着馋虫进行一次饭前谈话。

    景元举着成了鱼汤的小碗，高声道：“这第一口，要敬□□。感谢□□引领我们走向光明的前途。”

    众人都附和着端起了自己手边的鱼汤。

    喝了一口，景元又道：“这第二口，要敬我们的大厨--薛绒，做出这么好吃的饭菜。”

 
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