第76章 服气(3 / 4)

虾仁豆腐竟然味道如此丰富，而且火候、味道全部都恰到好处，世界上能将一道豆腐做到如此完美的人，他还真没见过！

    陈太师吃的胡须都沾上了酱汁，陈玉罗也不说话，只是吃，片刻之后，一盘豆腐便见底了。

    陈玉罗指着那碟小菜对父亲道：“爹，你看这小菜也挺特别的。”

    陈玉常仔细一看，不由得微怔，道：“这是玉兰片，只是这玉兰片上又有……是熏鱼子！真有意思！”

    陈玉罗没有吃过，禁不住问：“哥哥，这个有什么讲究？”

    陈玉常道：“这玉兰片和熏鱼子都是江南一带的菜式。京城虽然各家菜式多，但是江南菜却少，只因江南菜难做，那边的菜偏甜，也不容易迎合京城人的口味。要京城人喜欢，就不能太甜。”

    他指着那玉兰片道：“这江南的小菜做起来也十分讲究。这玉兰片，要取最新鲜的冬笋烘片，其形状像玉兰花的花瓣，所以才叫玉兰片，玉兰片可加蜜可加盐，有咸甜二味。若是烘干的火候不对或者冬笋不够新鲜，做出来便不够白，市面上更有昧良心的商贩为了玉兰片好看，拿硫磺去熏，熏出来虽然白，却十分难吃。

    这玉兰片上的熏鱼子，更是麻烦，这熏鱼子色如琥珀，以油重为贵，要想做的既没有异味又足够鲜美，怕是要费一番功夫的。”

    陈玉罗听哥哥这么说，不由得十分高兴：“既然是两道都难得的江南菜，我倒要尝一尝。”

    她说话间，陈太师干咳一声，陈玉罗连忙夹了一块送到父亲的碗中，陈太师入口一尝，不由得赞道：“鲜咸微甜，十分开胃呢！”

    陈玉常自从尝了这新东家的虾仁豆腐，便知道这是个极讲究的东家，厨艺不可同别家相提并论。待得他尝了鱼子玉兰片，果然味道清新之余，也不抢味，注重小菜的开胃之功。

    接着便是菊花酒，方才几人只管试菜，冷落了这菊花酒，现在吃了菜再喝点酒正好。

    菊花初放，入酒正好。

    陈玉常品那菊花酒，只觉得入口清香，花香酒冽，淡淡微甜，仿佛饮了山中甘泉，又入了菊花丛中一般，菊香酒香，恰到好处，意境清远。

    “果然！”他不由得赞道。

    陈玉罗歪着头笑问他：“果然什么？哥哥如今可是服气？”

    陈玉常笑道：“果然无论酒菜，无一不精，这位大厨应当是位饮食大家！又或者是位胸中有丘壑的文人雅士
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