第3章 3、凉皮(1 / 5)

    “小姐，咱们今天到底吃什么面啊？”红豆一边抻面，一边看容妤备料，琢磨了半天也看不出她到底想做什么。

    “阳春面。”容妤将葱花等调料都备好，又煎了两个荷包蛋，见红豆脸上掩饰不住的失望，不由得失笑，“放心吧，保管你吃了还想吃。”

    阳春面做法很简单，大街上到处都是，十文钱就可以来一碗，红豆也吃过，只觉得除了油腥味儿和咸之外，并没有什么特别的。

    红豆对那即将要到来的阳春面并不怎么期待，觉得倒还不如喝粥，但见容妤兴致勃勃的样子，她还是咽下了扫兴的话。

    大不了今儿个吃面，明天再喝粥好了。

    容妤记得阳春面是江南一带的名点，没想到在这儿也有，看来虽然史书上没有记载，但两个世界多少都还是有联系的。

    “将面抻细一些。”容妤抽空看了一眼红豆，提醒道。

    比起宽面，她更爱好细些的龙须面，说真的，现代人为了简单都是买的速食挂面，味道虽然也还行，但远比不上手工面来的有韧性。

    说到韧性，她觉着改天可以买点牛肉回来做牛肉拉面，再放点辣子，那味道绝对不错。

    容妤漫无边际的琢磨着，等听见红豆叫她才回了神。

    面已经抻好了，容妤上手捻了捻，虽然不怎么匀称，但对于一个不怎么擅长制作面点的人来说也不错了。

    容妤夸了一句，就上锅烧水准备煮面。

    “阳春面的特点就是汤清味鲜，清淡爽口，用不着放太多调料，重点就只在一个鲜字。”等水滚后将面条放进去，轻轻用筷子搅了搅，容妤突然想起来，这里好像还没有酱油之类的东西。

    做吃的没有酱油怎么能成呢，她琢磨着得想办法自己酿一点，只是好的酱油没个大半年的时间酿不出来，倒真是个费工夫的活计。

    “小姐，不用放调料吗？”红豆探头看着，见她只是清水煮面，没有要往里面加东西的想法，不由得急了。

    “调料放碗里就行，”容妤笑，“把前两天熬好的猪油拿来。”

    这里的人习惯用菜油，味道大不说还影响口感，特别是煮这种清汤面

    ，菜油加了完全就是糟蹋啊。

    容妤手脚麻利的在每个碗里都舀了小勺猪油，又放了盐、糖等小料，容妤庆幸，好歹这儿还有糖，不然可真是要急死她了。

    做厨
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