第3章(4 / 4)

食，闻见了香就好，隔锅饭就香。我们做了胜肉夹，不过可不够你吃的。”

    沈瑶却一言不发拿了三个小碟子来，又塞给张青一双筷子。

    那夹子包得很小巧，张青迫不及待夹了一个整个放入口中，只觉得满嘴都是甘香丰腴的味道，好奇问道：“这里面放了什么肉？”

    薛盈笑道：“没有肉，是素馅的。”

    张青诧异道：“不可能吧，没有肉能做出这个味道？薛娘子再给我一个夹子，我仔细尝尝。”

    薛盈依言果然又给了他一个，张青这回吃得很仔细，犹豫片刻道：“是有笋和蘑菇的清香，其他的我就吃不出来了。”

    沈瑶也好奇地夹了一个胜肉夹一口咬下，淡淡的面香里融入了笋菇的清香，不小心咬碎的松子和核桃肉又带来了油脂的甘香，忍不住赞道：“这简直比肉夹子还好吃，怪不得叫做胜肉夹。”

    不出一盏茶时间，一盘胜肉夹便被一扫而空。张青满足地叹息一声：“跟薛娘子做街坊真好，总是有新鲜吃食品尝。依我看来，薛娘子的手艺不比京城正店的那些厨子差，只开瓠羹店真是屈才了。”

    张青这一番话勾起了薛盈满腹心思。她也想过把店面扩张做大，但汴京城人口密集，房价奇高，御街附近一间仅能容纳十余人的店铺要价一万贯，对于普通百姓来说简直是天文数字。这家瓠羹店是薛盈的祖产，以她现在的状况，实在无力置办别的产业了。想到这里，顿时觉得口中的夹子也不香了。

    作者有话要说： 夹子又叫夹儿，是宋朝一种常见的食品。（话说作为晋江鸽子精我经常想歪）《梦梁录》里提到临安小吃，光夹子就有几十种，什么蛾眉夹儿、笋肉夹儿、江鱼夹儿、肝脏夹儿。它其实有点像现在的藕盒和茄盒，用面、笋、藕等做皮，鱼、肉或素食做馅，上锅蒸熟或油炸即可。话说欧阳修很喜欢吃夹子。