第81章(9 / 10)

  薛盈一边解释，一边指挥下人将煤炉放在正中，四周摆上四张小几和椅子，放上盘碟碗筷等餐具，她笑着请太夫人等人入座，一切准备就绪，可以涮肉了。

    薛盈先示范一下怎么吃，她夹了一片薄薄的兔肉放入沸腾的砂锅中，肉片受热在热汤中反复拨动，绯红的色泽仿佛云霞，李维忽然领悟：原来拨霞的名字是这样来的呀。

    只一刹那功夫，兔肉已经煮熟了，薛盈将兔肉放入小碗内的调料中沾了沾，然后一口吃下去。

    李嘉已经明白拨霞供的吃法了，好奇问道：“这小碗内的调料是用什么做的呀，看上去很特别。”

    薛盈笑道：“是用羊骨汤加入少许盐、醋、虾油、香油、韭菜花、芝麻酱、葱花和芫荽搅拌而成的，与兔肉和羊肉很是相配呢。”

    这时肉香和调料的辛香扑鼻而来，李嘉觉得自己越发饿了，连忙照薛盈的样子夹了一片兔肉放入砂锅中，等到肉片变色，稍微蘸了一点调料送入口中，兔肉又滑又嫩，因片得很薄，很容易便嚼烂了，配上香味浓郁的调料，越发腴美可口，只吃一片肉根本不过瘾，李嘉忍不住又夹了几片兔肉去涮。

    太夫人却对羊肉更感兴趣，涮熟后散发出羊肉特有的迷人香气，蘸上特制的调料放入口中，满嘴都是丰腴鲜香，但因为有韭菜花和葱花去调和，吃起来一点也不觉得膻。芝麻酱香浓醇和，滚烫的羊肉被浓厚的酱汁包裹，变得更加鲜醇，二者堪称绝配。

    李维见薛盈吃得很香，笑问道：“怎么你手边的调料和我们的不一样？”

    “我自小习惯吃辣，手边的这碗调料并没有放芝麻酱，而是加了由姜、蒜、韭菜和胡椒粉调成的齑汁。”

    李维笑道：“我也不怕辣，我要试一下你的调料。”说着，他将一片煮熟的羊肉蘸了料汁送入口中，胡椒、姜蒜的辛辣很快占领了味蕾，等那霸道的味道稍稍散去后，羊肉的鲜美甘腴又重新萦绕在舌尖，而且变得更加鲜明，引诱人人继续品尝。

    李维评价道：“你这种调料也很好，不过我还是觉得，羊肉和芝麻酱最搭了，不信你试试我的？”

    经不住李维苦劝，薛盈也尝了一片蘸着芝麻酱的羊肉，笑着评价道：“果然好吃，入口是不一样的风味。”

    太夫人晚饭一向吃得不多，今天难得高兴，也吃了不少肉。她同样很喜欢砂锅里涮的蔬菜，香菇吸收了羊肉和兔肉的油脂，入口鲜香爽滑，白菜包裹了肉汤的鲜甜，清爽解腻，真的是
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