第27章 二十七文(1 / 4)

    后来又实验了几次, 直到确定好了能快速冷却，又不至于把罐子激碎的方法。就是分段冷却，先把陶罐从沸水里捞出来，放到热水里, 等一会再拿出来放进温水里, 最后再放凉水里。

    密封是在沸水里拿出来马上就密封, 注意降温的时候不让它进水，基本上就差不多了。

    徐芷采用的密封方式是用油纸和布先封好, 用绳子勒紧，最后上面封一层蜡, 保证密封性。

    做好十坛以后, 一起搬到屋里，五天开一坛看情况，一共等了二十天, 中间开了三坛都没问题。

    二十天以后徐芷满怀欣喜地把剩下的全部打开, 没想到的是发现竟然有一坛发霉的！

    虽然只有一坛发霉的, 但是也反映了这批做的不合格, 别忘了一共才十坛，就有一坛坏的，这个比例太高, 这损失不去掉就别想靠肉酱挣多少钱。

    徐芷把另外六坛打开，各舀出一些分开放进碗里，挨个尝着这两坛有些不一样, 又让家里人和帮忙摊饼的婶娘们过来尝一尝。

    大部分人都没尝出不一样，只有静婶和沈向西说两坛有些区别。

    知道不是自己的错觉，徐芷开始着手研究怎么延长保质期的问题。

    “小七呀，这肉酱太淡了, 你多加点盐，一顿饭一小勺就够了，你做这样一大碗都不够吃。”六伯母各尝了一点就放下筷子，看见小儿媳尝了第一口还想伸筷子，偷偷用胳膊肘碰了她一下。

    她也知道这东西好吃，只是小七做出来明显是想做生意的，她们尝尝提提意见就行了，可不能没皮没脸的逮着一直吃。

    六伯母提到咸淡，徐芷眼前一亮，她都没想到这个问题。

    这个时候没有防腐剂，杀菌也做得不够，密封也落后，增加用盐量确实一个好主意。而且主要供给来往的商人，作用相当于咸菜，价格虽然贵一些但是毕竟是荤食，不出意外应该有人买账。

    想好了以后徐芷就打算做第二批尝试，只是这几坛肉酱。

    “六伯母，二十一婶，二十七婶，二嫂三嫂，待会你们回家拿个器具，这两坛你们按人头分分。”徐芷指着两坛好的肉酱说。

    又指了指另外两坛她觉得味道有一点不一样的对沈向东说：“这两坛有点味道，扔了吧。”

    “哪有味道，小七，一样吃的，我们吃着都没坏，你要是不想吃分给我们吧，扔了多可惜。”听见徐芷说
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