第5章 烹蟹(3 / 4)

是难点所在了。各样辅料切成的末装入一碗后，尚食女官加了三五样调料进去，手上动得很快，看不清加了多少。

    而后取了干净的筷子点了一点轻尝，竟没再做任何改动，味道刚刚好。

    一众小宫女看得讶异，心里再度呐喊：尚食局里最难的就是调味了！

    旁的用料多还有个“几个”或“几钱”、“几两”的规定，一到调味这步，女官们都是靠自己的舌头决定，显得格外玄妙。

    剔取蟹肉的宫女端着碗走来，眉头蹙得厉害：“这是最好的几只蟹了。蟹黄几是没有，肉也还不够鲜。”

    邹氏无甚反应，气定神闲：“取两钱鱼露来。”

    小宫女们又赶紧记住了：鲜味不够，可用鱼露提鲜。

    馅料终于调好，白嫩的蟹肉中有猪肉的淡粉、青笋的淡绿，荸荠与蟹肉颜色相仿，只添了些许晶莹的感觉出来。

    填进挖空的橙中，橙白两色相配得宜。

    邹氏将先前挖好的花型盖子盖上，又把四只橙子一并放入蒸笼中。

    这一番忙完之后，已经四更天，该准备早膳的宫人们陆续到了，一见尚食在场都是一惊，纷纷见礼。

    再过一个时辰七王那边恰好来取膳。邹氏吩咐宫女仔细看着，需用小火慢慢蒸、将各样食材的味道都蒸出来。

    雪梨和子娴终于得以回到屋里，栽在榻上歪了一会儿又重新爬起来，趁热打铁地将方才看过的蟹酿橙的做法详细写下，又接过对方所写的看看、压声探讨一番，而后收进各自的手札里，这才能安心就寝。

    小睡了两个时辰，就又该起床忙活了。

    盥洗后简单用了早膳，进了膳间见崔婉正切冬瓜，她们便要上前帮忙。

    崔婉却说：“雪梨，去把那边小锅里的螃蟹吃了。”

    ……啊？

    雪梨一脸茫然，还是依言去了。打开小锅一看，里面竟是只蟹酿橙。

    明显就是尚食女官先前做的，她一时便未敢动，望向崔婉：“姐姐？”

    “吃吧。陛下说了不给七殿下送去，让赏给底下人。”崔婉淡笑，“尚食说你们昨晚答了话的一人一个，还有送给来传话的宦官了。”

    雪梨更好奇了，不明白皇帝为什么不让给七王送去。眨眼等了等，看崔婉不解释，默默忍下了，不问。

    然后背地里打听就是了……

 
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