第270章 提拉米苏＆奶油泡芙(4 / 6)

过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大，最后越来越稠厚，在一片奶油上用打蛋器会搅拌出清晰的纹路。

    烤箱发出"叮"的一声，泡芙烤好了。

    用于制作泡芙的面糊真的很神奇，没有任何发粉，也没有任何打发，但高温一烤就会像气球一样膨胀起来，成为中空酥脆的面点。

    刘雪把一盘子泡芙从烤箱中取出。刚烤好的泡芙，味道淡淡的，只有一点香咸味，这时候需要静待它冷却，再往里面填入打好的薄荷味奶油。

    另一边，叶蓁的芝士糊也完全打好了，一片细腻，完全看不到任何，的细小颗粒。

    把速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。然后取出一跟手指饼干快速泡过后放入杯底。杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复三次。

    叶蓁把做的差不多的提拉米苏放进冰箱，冷却带来的冰爽口感会让这道西点的味道更上一层楼。

    等到冷却完毕，再在装有提拉米苏的杯子最上面撒上可可粉和糖分，就完成了。

    刘雪看到叶蓁已经完成的差不多了，心里也有点着急。

    摸了摸泡芙，差不多还稍微有点温温的。

    虽然心里着急，但是刘雪也知道，必须按照最严格的标准来制作才能得出最完美的口感。

    等到泡芙完全凉了，用小刀在每一个泡芙的侧面划上一刀，切出一个小口。

    然后把打好的细滑的奶油加入裱花袋，用小圆孔的裱花嘴插入，往泡芙里面挤入奶油馅料。

    最后，在泡芙上撒上糖粉，淋上巧克力酱，就完成了。

    ＊＊

    比赛场地换了，变小了，还是稍微封闭的空间，加上主题又是西点，西点又是以香甜为主的。

    不多时，整个空间里都是一股甜腻腻的香味儿。

    不少的厨师抬头，皱眉的闻着这所有的厨师做的西点混合出来的香味。

    太过于浓郁了！

    所谓久入兰室而不闻其香，久入鲍肆而不闻其臭。

    现场的香甜味道太过于浓郁了，等到品尝的时候，已经被香甜味道熏陶很久的评审们最后的评价可能会受到影响。

    这种情况下，先上菜才是最好的选择。

    发现这点的一些厨师已经开始加快了手上的动作。

    叶蓁和刘雪
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