第57章 砸场子(8 / 15)

，尤其是用川菜的方法去做，味道更好。

    不过她自己喜欢并不代表大家也能接受，就和李芳一起去了趟屠宰场，和师傅说好了先买两只回来试试，如果可以的话，再把剩下的买回去。

    师傅自然答应了，还帮她们处理的很干净。

    兔肉最常见的吃法，就是做成冷吃兔和麻辣兔头，顾乔又去买了不少辣椒后，就钻进了厨房开始研究了起来。

    兔头是已经清理的很干净了，直接放进锅里焯水就行。

    兔头做起来比较复杂，要先用熬好的卤汁卤上一段时间，然后再放进锅里油炸，等到兔头表面变色之后，就能放在锅里炒了。

    因为要味道够重才好吃，顾乔不仅在锅里加了红油，还有辣椒粉和孜然粉，随着火焰的炙烤，温度一升上来，浓烈的香味也就冒了出来，尤其是77ZL孜然和辣酱结合后的香气，就像烧烤一样，无比的诱人。

    等到兔头表面全都裹上了一层酱料后，就可以出锅了，为了更香，顾乔还在上面撒上了一层白芝麻，再淋上热辣辣的红油，就连她自己都有些忍不住犯馋了。

    而冷吃兔则稍微要简单一些，在焯水前先腌制一会儿，然后就能热油下锅炒了。

    因为冷吃兔的口感要比较干香才好吃，不像兔头那么嫩，所以要多炒一会儿，等到上色入味之后再盛出来。

    看着面前两盘子香气扑鼻的兔肉，顾乔第一次没直接拿出去，而是自己拿出筷子试了一口。

    兔肉真的很嫩，甚至有点像鱼肉了，但又比鱼肉更耐嚼，被辣味完全渗透之后，又香又辣，才吃一口，顾乔就感觉自己的舌尖泛起了一阵酥酥麻麻的感觉，但不仅不会辣的难受，反而还想来一大碗米饭。

    “怎么样小乔，好不好吃？”闫秀芬今天也在家，今天顾乔开心的拎着两个袋子回来时，她还以为里面装的是什么好东西，结果发现竟然是兔子。

    闫秀芬从前吃过兔子，她娘家专门有人养这个，因为兔子的繁殖能力强，而且只需要吃青菜就可以了，所以还挺多人养的。

    但兔子肉可不好吃，做出来很大一股膻味，闫秀芬记得自己第一次吃的时候，差点没吐出来。

    而兔子还不能养很久，太久了肉就很老，去头去尾的话压根没有多少可以吃的。

    顾乔听了就笑着道：“阿姨您放心，这兔子也是好东西，待会儿我做出来了您尝尝，味道肯定不错。”

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