第3412章 春秋炒肉(1 / 3)

    “我试试看。”韩森没有龙女那般的能力，只能进了厨房，使用一般的厨具进行烹调。

    春秋炒肉一共有三种食材，一种名为春香草，一种是秋伶菇，还有就是精选的雷兽里脊肉。

    雷兽皮甲坚硬，虽然算不上高级异种，但是寻常的刀剑也难伤它的鳞甲，不过其肉质却特别的鲜美，特别是雷兽的里脊肉，又嫩又细，是爆炒的上品。

    春香草青脆，秋伶菇香滑，二者又有去血腥味的功效，三者融为一菜，不仅肉香可以令春香草和秋伶菇更加香醇，肉味也会因为二者的草味而变的肥而不腻，有一股清甜的味道。

    这道菜看起来容易，只需要把三种材料依次放进锅里翻炒即可，至于调料品，用的却不多，只是放少许的盐、糖等调味即可，纯以三种原料的原味结合取胜。

    不过往往看起来容易的菜式，反而最难做到最好，春香草最为娇嫩，在高温中翻炒的时间需要精准的控制。

    时间长了，春香草就失去了清脆的口感，时间短了，其中的草腥气没有逼出来，就会难以下咽，而且没有草腥气中和雷兽肉的血腥气，雷兽肉也会逊色几分。

    雷兽肉嫩，炒的时间也不能过久，秋伶菇到是不怕长时间炒，可是此伶也不能炒的太久，否则那天然的菇香就会散去大半。

    三种材料需要三种不同的火候，对于下锅的时间要求十分苛刻。

    这还只是火候的控制，还有材料的处理，也是一门学问，春香草和秋伶菇都需要切成片，为了保持受热的均匀，秋伶菇的片要薄一点，春香草要厚一些，如此才能够在相同的时间内，让两者的成熟度近似。

    雷兽肉需要事先进行处理，这个龙女直接帮着韩森处理好了，到是不用韩森费心。

    看起来一道简单的炒肉，实则禁忌颇多，龙女不认为韩森这样一个外行能够做得好春秋炒肉，不过韩森总是有些出人意料之处，所以龙女到也没有轻慢了他。

    韩森到是经常会烤肉，炒肉就比较少了，不过不知道怎么的，看了龙女炒春秋肉之后，他却似是心中有了某种明悟，有种难以言语的自信。

    虽然没有龙女的那些神奇厨具相助，韩森使用普通的厨具，却也是驾轻就熟，丝毫没有生疏的感觉。

    菜刀在韩森手中有节奏的起落，不算快，也不算慢，有着难以言语的节奏和美感，竟然连龙女都感觉韩森切菜的动作简直就像是一门艺术。


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