033菊黄蟹肥赏秋宴(2 / 3)

擀面杖压碎放在旁边备用。

    此时厨工已经把其它食材处理好了，苏樱起锅做了个简单的炒茄子，大厨在一旁一直盯着看，之前苏樱做的两样他都是没见过，这回想看看这炒茄子有什么稀奇的地方，这回苏樱的火候倒是掌握的不错，虽然没有花俏的颠翻技术，倒是也没出什么乱子，作为一个初学者算是不错。

    一直看到苏樱撒上蒜末把茄子出锅，大厨发现居然没什么不同。

    苏樱自己倒是不甚满意，这炒茄子有些辣椒和青椒做配料才能爆出香味来，在没有辣椒青椒的古代只能做相对甜口的炒茄子。

    炒茄子出锅，面团也饧好了，她把面团揉长，揪成一个个半指长的剂子，再将剂子按扁，捏成中间厚两边薄的面皮，随后把方才的碎果仁包进面皮里包起来，再按扁成圆圆的饼状。

    包了十五只面饼，苏樱起锅煎炸起柿子饼来，炸成金黄色后夹出来摆入盘中，一道香酥的柿子饼做好了。

    大厨没见过这种吃柿子的方法，倒是觉得稀罕，可惜他一个厨子无缘试吃，不过心中倒是对苏樱高看了几分，觉得这小丫头还是有两把刷子的。

    炸完柿子饼，苏樱做了个葱姜炒蟹，这倒菜也是颇为常见的菜式，如此菊黄蟹肥时葱姜炒蟹做下酒菜最佳，将每只蟹去腮去盖，沿中线切成四份，每块各留一蟹爪，起锅烧热，下油，油热后翻炒葱头，抄好再将葱头滤出。

    留一点油再爆炒姜丝、蒜泥和方才的葱头，炒香放蟹，各味调料入锅，盖上闷一会，到水快干时放上刚才倒出的油和香油胡椒，最后一勾芡便大功告成。

    三道菜做完，苏樱终于把之前腌的柚子皮拿出来，锅中放水，将切好的柚子皮煮了起来，差不多一炷香的时间捞出来，柚子皮的苦味便去的差不多了，倒掉煮过的水，将柚子皮、柚子肉、冰糖放进锅中，加一碗清水慢熬。

    所谓慢熬便是半个时辰过去，中间苏樱又做了一道红焖虾和神仙汤，盛好后见那柚子皮已熬得金黄才熄火将其倒入碗中，晾凉后又加了蜂蜜进去。

    此刻厨房里满是清新的柚子香，加之香蜜混合，可谓清新沁人，让人精神为之一振，在一旁偷学半响的大厨露出一丝羡慕嫉妒恨的眼光来，想他半生学厨，竟也没有这样一式独特风味。

    大厨终于没忍住，趁着厨工端菜的功夫凑到苏樱面前支吾道：“姑娘可否让我一尝？”

    看在大厨帮忙切菜的面子上，苏樱痛快的给了
    本章未完，点击下一页继续阅读