第三十章 帕斯卡(2 / 3)

业制品才会致癌，手工制品不会，这和熏肉类似。

    欧洲人没办法放弃对黄油的使用。

    帕斯卡使用的是先煮后烤的办法，洋葱和黄油煎，扇贝煮熟，然后在锡纸中放一点黄油烤，这种烤法可以锁住水分，说实话就是蒸，只不过温度更高一点而已。

    方宏看着成品上来：“咖喱鸡实在没办法和这道菜对敌。”

    “枪哥，如果你对付帕斯卡，会用到什么样的菜？”

    “帕斯卡不敢拿这种菜来对付我，我到时候也会准备难得的菜，前提是能遇到。”

    两道菜连赢，帕斯卡实际上已经稳赢了，印度代表队不太可能翻盘。

    第三道菜是鹅肝，不过鹅肝的做法有很多，帕斯卡选用的是黄油鹅肝片。

    毕竟是主菜，所以配上了碎菌牛肉团。

    “鹅肝这东西我以前就说过，西方人不吃河里的鱼，只是因为蠢不会挑出刺，会做菜的民族一定有淡水鱼菜品和内脏菜品，鹅肝这种被称为世界三大美食之首的东西还不是内脏，西方人的不要脸大家要有心理准备。”

    方宏深知，做菜不配酒，对法餐是一个巨大的限制，帕斯卡对付印度当然使用黄油鹅肝片的做法，如果是对上自己，恐怕就会变成红酒鹅肝。

    而在法国本土，红酒鹅肝只是用波尔图红酒，所以又叫做波尔图鹅肝，要将红酒的味道融入，才是真的鹅肝。

    连赢三菜，比赛实际上已经结束了，到现在为止，咖喱系都被淘汰掉了。

    甜品香芒舒芙蕾奶酪，做法也很多，配上不同的主题，可以做成蛋糕、玛德琳、卡马龙等等。

    方宏难得的没有提前离场，而是一直等着。

    比赛结束，帕斯卡晋级，双方都在做赛后打扫。

    方宏走上前，伸出手：“你好。”

    “中华大厨，你好。”帕斯卡微笑。

    方宏：“我几年前到巴黎，专门去找过你，吃的三道菜也是今天的四道中的三道，吃完后大失所望，不过后来我发现那不是你做的，你已经离开了，今天没让我失望。”

    帕斯卡擦了擦台面，停下了手中的活儿：“你是方邵武的？”

    “儿子，他是我父亲。”方宏微笑。

    帕斯卡拿出了制作的多余的一份鹅肝：“对手没有尝试，要不你试试？”

    方宏拒绝：“我以前说过
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