第十四章 电影院(1 / 3)

    披上衣裳，打着电棒进了厨房，不一会，小小的厨房就亮起了晕黄的灯。

    她把花生跟佐料掏出来，打算动手前，掏出主人家留下的纸笔，仔细在信纸上写着步骤跟过程，以及在炸花生时需要的火候跟注意事项。

    东西金贵，自个没失败的资格，她这次，可真的是破釜沉舟了。

    小半斤的花生，一小碗的面粉，二百克的白糖，做多味花生的记忆太过遥远，她不敢说这量把握的一定分毫不差，但她分成了五个碗碟，每个都记了一下序号，旁边又备着纸，就等着记录比例呢。

    煮沸的水，放凉到六十多度左右，把糖化开，干面粉跟盐混合，搅拌后备用。

    灶里的火被生着了，大锅坐上，开始炒花生，以前老人常说，炒花生的时候，必须是凉锅凉油，不然花生容易炒焦，又或者外面看似炒好了，其实里面还夹生。

    锅铲贴着铁锅，动作轻缓，里面的花生渐渐变了颜色，做多味花生，这花生米不能炒的全熟，不然一会再入锅炸的时候，容易焦。

    炒好的花生最好是要放在一个大的容器里，也好一会拌糖水时，均匀搅拌，可唐蜜本就是租的房子，这锅碗瓢盆是有，但用的也不全乎，去哪也找不到称心如意的家伙。

    后来还是翻出个和面用的面盆，这才解了燃眉之急。

    不过，好在她本来就是分批实验，分五次在这搅湿，看看那个比例的糖跟面，和好的花生滋味更好。

    比例多少分配好了，剩下的就更简单了，先是不停的搅弄着这些花生，好让花生米均匀的淋上糖水，接着就是撒面粉，跟拌糖水似得，一点糖水，一点面粉，反复进行。

    等到一半的过程，再浇半勺子的食用油，等油拌匀后，稍微放置一下，再继续重复先前的过程。

    唐蜜以前是孤儿，她生活的没安全感，所以只要抓到任何能学习充实自己的机会，她不会放过。

    寻常做这个的人，不会往里面放油，大多是是一气呵成，裹好面直接炸，但教她的这个大厨告诫过她，别看这比旁人多一道工序，可最后做成的东西，更加酥脆。

    糖面裹好，添油炸花生，炸到六成熟的时候捞出放凉，再复炸一次。

    前期准备工作做好，先前没用完的糖水，再添加不同分量的白糖，熬成糖稀，随即加入炒熟磨成面的花椒粉、碾碎的辣椒面搅拌，等糖稀放凉后，放炸好的花生豆，过一会搅拌一次
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