第十三章：简单盛宴【第二更】(2 / 5)

材的量减少一半行不行？”

    邵伯韫却是摇头。

    “只能一半，不能再减了。爹……”

    “这位名厨定能接我的手，我这把老骨头啊，已经干不动了，成天有得糙米粥喝就行，其他的我也干不了啊。”

    “爹……”邵宁中还要再劝，但话语却被邵伯韫摆手打断了。

    邵伯韫站起身，把桌子中间腾出一个地儿，对站在门前的卓亦忱招收，“来来，快进来。”

    卓亦忱把大瓷盘端上桌子，朗声报出菜名，然后揭开盖子。

    那只瓷盆是厨房里头最大的一个，是普通盘子的五倍大！盆中一汪清泉洁白如玉，而繁多的金色星辰点缀其中，右上方还缀着一轮大大圆圆的明月。同时，一股诱人的鲜香更是从这盘明月玉水中四溢而出散出。

    后厨里打下手的都在厅里候着，这下子他们总算明白了。原来，头刀在厨房里和鸡蛋死磕，其实是把蛋清分离，将没有丝毫杂质的剔透蛋清放入瓷盘里，这便是清澈的江水了。再将打散的蛋黄液炸至金黄，撒入蛋清里，这便是星辰了。而那轮圆圆的明月则正是完完整整未打散的蛋黄。最后，将瓷盘放入大蒸笼里，隔汤蒸制许久。

    卓亦忱恭敬道：“各位，这蒸蛋得趁热食用。为了质感和口感的最佳，这菜中的主料蛋清液只是蒸到了八成熟，如果凉了，多少会产生一点腥味。”

    邵宁中并不太喜欢鸡蛋，但此刻也拿起勺子，兴致勃勃地探着身子，但却不知从何处下手，小勺举在半空，又停了下来。

    他感慨道：“这盘形意无双的“满江明月芦花秋”，让人不忍破坏啊！这手还真下不去！”

    卓亦忱笑道：“邵大人不必顾虑。菜终究是拿来吃的。你只管一勺下去，试试它的滋味吧。”

    邵宁中躬身说：“父亲大人先请。”

    “好！”

    邵伯韫拿着勺子伸手，连着周围的金色星辰一同舀了起来，他先是欣赏了片刻，才把小勺缓缓送入口中。

    七分凝固的蛋清爽滑又鲜嫩，如同上好的羊脂膏，剔透的琼浆凝脂化在了唇舌之间，竟丝毫没有蛋的腥气，而是一股淡淡的清香。当牙齿轻咬蛋黄时，立刻又尝出了一种油酥滋味，两重味道承转相合，在舌尖缭绕不绝。

    此时，邵宁中、夫人、还有邵家的小少爷也纷纷舀了一轮“江水”，细细品尝。

    邵伯韫咂味片刻，问
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