第63章 椰香奶糖(2 / 5)

。”

    温斯顿抬起一片烤到表面松脆的面包，送到了嘴边。

    所有人都拭目以待，想要知道被温斯顿大加赞美的鸡肝和香菇丁拌炒出来的鸡肝酱是不是真的那么美味。

    温斯顿微微仰起下巴，一边缓慢地咀嚼一边点头。

    “鸡肝首先被米酒和姜黄以及百里香和紫苏腌制过，去腥提鲜。接着很小心地用黄油煎过，香味和肉汁被成功地锁住。而且煎的火候很完美，这位参赛选手很细腻地想到了一会儿鸡肝碎末还要和香菇丁拌炒成酱，所以鸡肝只煎到了两成熟。先拌炒了香菇丁，接着在最恰当的时候加入鸡肝碎末，装盘的时候恰好是鸡肝最鲜嫩以及香菇丁最有弹性的时候。这样精细的火候控制，实在让我难以相信并非出自专业厨师。”

    温斯顿毫无保留地称赞让大家对这道菜更加好奇了。

    只是当温斯顿将整片面包吃下去之后，叹了一口气：“只可惜，这道菜有一个致命性的失误。”

    失误？什么失误？

    林可颂的心揪了起来，她哪里做错了？明明所有的步骤都小心到不能再小心了啊！

    “如果说完美的咸度是十分的话，这道菜的咸度有十二分。所有的味觉平衡都那么小心，我不知道这位选手今天是不是味觉不在状态，还是他没有来得及品尝自己的成品。真的很可惜……不，应该说实在太可惜了。如果说咸度控制得当的话，他的水平完全超过刚才的拿到羊腰片卷芦笋。”

    林可颂茫然了起来。这到底怎么回事？她品尝了自己所做的鸡肝蘑菇酱啊！咸度是正好的啊！

    她的味觉一向符合大众标准啊，怎么可能会忽然咸了呢……

    那一刻，她骤然醒悟过来。

    是因为她喝的那一口超咸的水，降低了她对咸味的敏感度。

    其他十一位评审都对这道料理的细节把握给出了很高的评价，甚至于觉得完全可以放在星级餐厅里作为一道招牌式的前菜。但是咸度上的不平衡成为它最大的败笔。

    越江楼的主厨韩斌甚至摁住额头表示完全地不理解：“这么优秀的细节把握，怎么会在咸度上出现失误？”

    这道料理成为最让全体评委感到遗憾的料理。

    林可颂仅仅拿到了8分。

    这让她的排名再度降至第二名，与第一名的维克特产生了0.9分的总分分差。

    不要小看这0.9
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