74、第74章(1 / 6)

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    “这道松鼠桂鱼其实很简单, 主要看刀工……鱼肉做好刀花，先放调料腌制, 再滚上干淀粉……浇油的时候一定要注意安全, 先给鱼定型……很多人的做法是定型后, 放在油锅里炸，但是这样油温不太好控制，所以我通常会这么做……”

    只见穿着白色厨师服的高瘦男人, 左手拎着片好的鱼肉，右手持炒勺舀热油, 顺着鱼肉往下浇。

    因为鱼肉上穿了细绳，所以他可以完整的从头淋至尾，而不用担心烫手。只听得滋滋啦拉一连串声响，白烟四起，即使通过屏幕，都能让人寒毛卓竖。

    经过热油的洗刷，‘松鼠毛’已经竖起来了，高瘦男人还没有停下，继续往上浇着第二次第三次, 直至鱼肉变得微黄、金黄。

    然后是炸鱼头和鱼尾。

    等鱼头鱼尾出锅，鱼肉上盘, 拼上鱼头鱼尾摆形状。接下的一步最重要，炒出调味汁，浇在鱼的身上。

    如果说之前是为了鱼肉的口感，外酥内嫩, 肉滑嫩不死板，最后这一步则关系着这道菜味道正不正宗，好不好吃。

    这也是为什么松鼠桂鱼是烂大街的菜式，但每个厨师做出的味道都不一样，有的事美味佳肴，有的不过如此。

    ……

    这期间，韬子一直没忘解说。

    他并不是一个很好的解说员，可能从来没有一次性说过这么多话，口气都是平白直述，表情也不太丰富。

    但架不住他人长得帅，做菜的一整套动作下来，行云流水，顺畅至极，好看得像一幅画。

    有服务员过来端走这道菜，显然这道菜是要去祭谁的五脏庙。

    直播间里各种刷着‘想吃’，‘一看就好吃’的评论，还有人问还接不接预定，明天就要过来吃。

    这些的问题韬子并没有关注，有刘伟处理，他每做完一道菜，就会短暂的休息下，也是为下一道菜做准备。

    厨房的玻璃门突然被推开，走进来两个小朋友。

    因为孩子太矮，又是刚进来，从摄像头里根本看不见，只能看到厨师老板离开处理台，往前走了几步，突然弯下腰：“你们怎么来了。”

    直播间的扩音太好，有个软软嫩嫩的奶音传了出来。

    “粑粑，吃东西，姐姐也吃。”

    【老板结婚了？】

    【老板有孩子了？】

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