第012章 卖葱油饼(3 / 3)

油饼，去了大伯家。

    季菀将剩下的饼胚全都煎完，又拿出一个大碗，里面铺上布，将葱油饼放进去，再拿一个大碗盖在碗口上，保温。

    做完这一切后，她又开始切豆腐，大蒜和葱，还有一勺生粉汤，用来勾芡用。

    周氏的白面糊也做好了，用大碗盛起来，再倒入水烧热，把锅洗干净。再烧水，把豆腐放进去煮一会儿，焯水，捞出。

    锅里放油，放入大蒜，豆瓣酱，胡椒粉，酱油，倒入豆腐。用锅铲背部轻推，混合均匀。盖上锅，焖一会儿，再把生粉水倒进去，芡汁收干后加盐，出锅，最后撒上葱花，再淋上芝麻油（古代叫胡麻油）。

    红烧豆腐，完成。

    季容也回来了，扑鼻的香味让她忍不住咽了咽口水，“姐姐，你做的豆腐好香啊，颜色也好，闻着就好吃。”

    季菀笑笑，又炒了一盘鸡蛋，加上豆腐和之前做好的葱油饼一起摆到了桌上，再每人盛一碗白面糊糊。

    “可以吃了。”

    “二姐，我要吃饼。”

    季珩个子矮，够不着，歪头求助姐姐。

    季菀笑着夹了一个葱油饼给他，季珩迫不及待的咬了一口。

    “好吃，二姐做的饼最好次…”

    他吃得满嘴的油，说话都说不清楚了。

    “外酥里软。”季容也道：“外面卖的饼又硬又干又淡，还没有葱，姐姐做的这个葱油饼，比外面卖的好吃多了。”

    季容看向同样满面笑容的周氏，趁机道：“娘，我打算做葱油饼拿到镇上卖。”

    －－－－－－题外话－－－－－－

    据说豆瓣酱是范蠡发明的创制的，而西汉时期已有芝麻油，但那时候叫麻油，或者胡麻油。