第6章 炸猪排(1 / 4)

    一根水灵灵的胡萝卜放在菜板上。

    刀光瞬现，伴随着一阵清脆的声响，一整根完整的胡萝卜被切成了碎丁。

    郁真又拿出水盆中活蹦乱跳的鲜虾。

    去头去尾，去虾线再去壳，郁真一套处理虾的动作如行云流水。

    【卉卉酱】：主播太太处理虾，处理得未免也太快了吧！

    【采阿喵的小野狼】：虾处理得好干净！

    【猪猪肉】：只有我的重点在主播切的胡萝卜丁上吗？胡萝卜丁的大小几乎完全一样！主播的刀工真好！

    郁真将处理完的生虾切成碎后，拿出了猪肋排。

    “蛋炒饭的食材已经处理好了。”郁真道，“我喜欢在蛋炒饭里加虾，青豆和胡萝卜。你们可以依照个人口味，在蛋炒饭里加入其他配料。”

    郁真道：“接下来，我要处理炸猪排用的食材了。”

    “其实炸猪排的制作方式并不难。将生猪排切成合适大小，不要太厚，就很容易将它炸熟了。”

    郁真将生猪排摊平放在菜板上，她用刀背在猪排表面轻轻拍了拍。

    “这样可以将猪排肉弄得更加松软。”

    【大蓝蓝】：主播不把猪排的骨头剃掉吗？

    郁真笑着道：“我个人认为，炸猪排的精髓，就在于连着猪排骨头的这一小块肉。”

    当猪排肉吃完时，食客抓着骨头啃着连着骨头的最后一点肉，往往才是他们吃得最香的时候。

    郁真处理完猪排后，又拿出了数种调味料。

    “料酒可以去除猪肉表面的腥味，加入盐，胡椒等调味料腌制，可以给猪排进行调味。”郁真道，“如果你们喜欢吃辣，可以在这一步加入一些辣椒粉或者辣椒酱。”

    郁真将猪排放入酱料里腌制：“腌制大约二十多分钟，就可以将猪肉拿出了。”

    【猪猪肉】：我还是第一次知道料酒原来可以去腥！

    【采阿喵的小野狼】：怪不得我总觉得猪肉有一股膻味，现在才知道是因为我没有去腥！

    五百年过去，星际人做饭仍然还在摸索阶段，他们并不清楚每一种配料酱料该如何使用。

    郁真道：“如果想去腥，除了用料酒外，也可以用生葱姜与肉类一起腌制，或者一同放入水中煮。”

    【在减肥的嘤嘤】：主播太太好厉害，居然懂得怎么
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