第5章 引流（一）(3 / 4)

    苏遥来瞧了一眼，果真是他那个世界的美食——兰州牛肉面。

    只是祝六郎夫妇的手法不地道，成品差强人意。

    苏遥指点过一二，又生出借面馆引流的心思，索性手把手来教了。

    这兰州牛肉面，讲究“一清二白三红四绿五黄”，分别指清汤，萝卜白，辣椒油，蒜苗与香菜，并黄亮的拉面。

    白红绿倒简单，汤底也不难，牛肉牛骨加土鸡，香料选对了，熬足时辰成原味骨汤，调味也就能得了。

    难点在拉面功夫上。

    苏遥几乎是手把手从和面开始教的，从水温水量，教到使灰，再到扯面技巧，算下来，也教了近三个月了。

    好在蓬灰这种东西，旧京是有的，现代常常用合成拉面剂代替，古代是用西北蓬草烧制成的，既有独特香味，又能增加面团柔韧劲。苏遥跑了大半个旧京，从一货商手里淘得了些。

    祝娘子与六郎也做惯了粗活，手上功夫比苏遥还利索，跟着学了这许久，也像模像样的。

    苏遥抿了一小口，笑笑：“挺好的，但过咸了，做面汤盐下重了。”

    “是吗？”祝娘子自己盛了一碗，喝一大口，又笑道，“我这个月尽喝这汤了，都尝不出味了。”

    说着又嗔怪地瞧祝六郎一眼：“我早说该给苏老板评断，都是你拦着。”

    祝六郎正守着一案板的面团剂子，他耳朵不好，闻言只愣愣。

    祝娘子佯怒地瞪他一眼，又比划上许多下。

    祝六郎连连点头，羞赧笑笑：“咱们一直做得不好，苏老板本来就忙，哪儿能整日里去麻烦？”

    “哪里。”

    这两口子向来实诚客气，苏遥玩笑道：“更何况我也不白帮忙，回头书铺的生意，还得麻烦二位照顾。”

    祝娘子给六郎比划了苏遥的意思，又颇为踌躇：“苏老板，也不是我泼凉水。青石书院这么大名气，里头的学生，没有一个家境难的，什么吃食没见过。咱们瞧着这面稀罕，他们可未必——”

    “他们肯定也稀罕。”

    谈到吃食，苏遥到底还是自信。

    苏遥又看祝六郎拉出“毛细”，“二细”，“三细”，又看了一遭儿“韭叶”宽面，再度满意点头：“我瞧着问题不大，再熟练些就好了。”

    他笑笑：“不然现在这个速度，日后等面的客人
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