第120章 麻香脆皮猪手(4 / 4)

着油热之际下锅，一个个滚圆的形状，都被通红的酱料裹得满满的，在热油下哔哔啵啵地作响。

    香料和猪手的结合，让烹饪房里的香味彻底上升了一个档次。而极高温度的油，有效地把香料的滋味送到了猪手里外。复炸没有让猪手的脆皮软化，反而让脆皮层带上了咸香麻辣的滋味。

    浅色的锅铲都被染得通红，姜阮站在一旁制作，后背热出的汗让休闲服贴身起来，影影绰绰地露出了线条优美的后背。

    无论是猪手还是其他食材，油炸总是一个艰辛的过程。但不可否认的是，油炸出来的食物，往往口感上乘。

    等锅里的油酱都裹在猪手上，没有多余的汁水还在锅里时，姜阮就把好些块的猪手盛出，放置到素白色敞口碟面上，送到了烹饪师们的手上。

    “试试味道。”姜阮说了一声，收回手时嗅了下上臂衣料，觉得自己满身都是花椒香味。

    碟子里，切成段的猪手整齐地摆放着，都裹上了通红的辣椒面。原本微张的表皮被油煎地皱缩起来，有了好看的弧度。油润的视觉效果，加上扑鼻而来的刺激性香味，让烹饪师们都食指大动。

    几双筷子扫过，碟面上的猪手少了一半。众人吹了两口，估计也是等不及，先下口咬上了猪手的外皮。

    入口是麻辣的滋味，带着恰到好处的香料味道。猪手被油炸之后，表皮是焦脆坚硬的，但不止于咬不动。因为提前卤制而去掉了大部分腻味，内里还是保有着猪手特有的软糯。姜阮娴熟的手法，出来的就是一锅足以征服大家胃口的美食。